独山虾酸_贵州独山有什么好吃的推荐嘛-美食特产

贵州独山有什么好吃的独山独山的推推荐嘛？说到贵州独山就不得不提有名的独山虾酸了。如果你想了解贵州独山特产美食独山虾酸就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，虾酸希望会对您有所帮助。贵州虾酸是好吃贵州省独山县本地特产雅酸(臭酸)的升级版（因臭酸用剩菜腌制不卫生或让有洁癖的人恶心，故改用虾子制作，美食制作后与臭酸同味，特产但臭味稍逊）,独山独山的推与盐酸菜,臭酸并称为独山三酸.用虾酸烹调的菜肴所具有的特色就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比，但仔细一闻就会感觉很香，虾酸吃到嘴里却是贵州酸甜鲜香。河虾洗净，好吃晾干水分，美食撒上淡盐水拌匀，特产把它置放在木柜内，独山独山的推待其自然发酵变臭备用。虾酸野生西红柿、贵州鲜红辣椒去蒂清洗干净，晾干水分后装入木盆，加入去皮的鲜仔姜、大蒜剁碎，再加入糯米酒、精盐以及发酵好的河虾拌匀，然后装入坛内（比例一般为河虾10份，野生西红柿30份，新鲜红辣椒30份，新鲜仔姜1份，大蒜1份，盐1份，糯米酒4份）掺上坛沿水，密封2个月后取出用搅拌机搅成茸即成。（也可在制作时要加上少量干辣椒面，这种虾酸就有微辣味了）虾酸可用作炒、烧、爆菜肴的佐料及火锅的调料，用其烹制的虾酸牛肉、虾酸鸡、虾酸排骨火锅等特别可口，只要谁家煮食虾酸，方圆数里之外均闻其味。