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宜宾糯红高粱_四川宜宾有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-19 01:27:24 来源：目无尊长网 作者：实时快报
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四川宜宾有什么好吃的宜宾推荐嘛？说到四川宜宾就不得不提有名的宜宾糯红高粱了。如果你想了解四川宜宾特产美食宜宾糯红高粱就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，糯红希望会对您有所帮助。高粱宜宾糯红高粱，川宜吃的产四川省宜宾市特产，什好食特宜宾糯红高粱是推荐川酒甲天下、精华在宜宾的嘛美重要代表之一，“川酒甲天下、宜宾精华在宜宾”，糯红其重要内涵之一就是高粱“宜宾糯红高粱”。宜宾糯红高粱产区位于四川盆地南部，川宜吃的产由北向南依次为浅丘、什好食特中低山地貌。推荐土质多以紫色母岩发育而成，嘛美矿质养分较为丰富，宜宾当地空气清新、水质纯净，具有良好生态环境的地区，远离城区、工业污染源和生活垃圾场等，土质要求肥力高、矿物含量丰富、胶质好，为种植糯米红高粱提供了优越的条件。宜宾糯红高粱单宁含量相对较高，口感涩味重，虽不宜用于人、畜食用，但能赋予白酒良好的抗氧化性和转化成为数百种芳香物质，堪称“白酒之魂”，因而成为酿酒专用粮食。宜宾糯红高粱既有利于提高产酒率，也有利于增加白酒厚重感；此外，宜宾糯红高粱还有利于降低糊化温度和糊化时间，保障五粮同步产酒。宜宾糯红高粱穗型中散，穗大而籽粒丰硕，穗长35-50厘米，每穗3500-4500粒，粒卵圆形，千粒重15-17克，皮薄红润、颗粒饱满。宜宾糯红高粱粗淀粉含量≥60％，其中支链淀粉占粗淀粉含量的90％以上（支链淀粉含量/粗淀粉含量），蛋白质含量≥5％。四川宜宾是中国酿酒历史最悠久的地区之一。根据宜宾地区出土文物考察，宜宾酒史可上溯至4000多年前的新石器时代。秦汉时期，宜宾即为西南地区交通枢纽，经济、社会发展，酒成为人们生活中的重要组成部分。翠屏区山谷祠、长宁县飞泉乡、江安县留耕乡出土的东汉崖墓石棺上，分别刻有“厨炊宴饮图”、“夫妻饯行图”和“乐舞宴饮图”，还原了当时社会礼仪中酒文化的盛景。唐宋时期，宜宾酒已达相当规模，全国知名，文人墨客大为称颂。杜甫、黄庭坚对宜宾酒情有独钟，赋有《东楼诗》、《荔枝绿颂》等诗篇。据《熙宁酒课》推算，北宋熙宁（公元1068～1077年）时，戎州（今宜宾市）酒年产量达522500斗，年耗粮食37500石。宜宾“流杯池极其石刻题记”是国内保存最为完整、文化内涵最为丰富的酒文化古迹，为省级文物保护单位，已申报第七批全国重点文物保护单位。明清以后，宜宾酿酒糟房兴盛，至今仍在使用的有“长发生”、“利川永”、“德胜福”、“温德丰”、“张万和”等老窖酒房。当时的“杂粮酒”更是远近闻名，清朝宣统元年（1909年），举人杨惠泉为其取名——五粮液。随着酿酒业的发展，宜宾高粱种植规模扩大。据《宜宾市志》记载：“建国前和建国初期高粱主要用于酿酒，其次为食用，再次作饲料。以后随着酿酒业的发展，基本用于酿酒”；据《宜宾市农业志》记载：“宜宾高粱种植历史悠久，新中国成立前系贫困农民在青黄不接时，赖以为食的粮食之一。市境内种植普遍。改革开放后，高粱作为酿酒原料，需求量大幅度增加”；据《宜宾县志》记载：“宜宾岷江区域盛产高粱，主要用于酿酒，为酿酒业发展提供了物质基础”。2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“宜宾糯红高粱”实施国家农产品地理标志登记保护。
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