山西河曲有什么好吃的杏瓣西河推荐嘛？说到山西河曲就不得不提有名的杏瓣儿了。如果你想了解山西河曲特产美食杏瓣儿就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，儿山希望会对您有所帮助。什好食特杏瓣儿是吃的产山西省河曲县的汉族传统名点。色鲜味美，推荐酥脆可口，嘛美并有清肺利痰的杏瓣西河功效。据考证，儿山杏瓣儿始制于唐代。什好食特在河曲一带，吃的产几乎村村都栽有杏树，推荐杏瓣儿是嘛美用杏仁加工而成，据传说杏瓣儿也曾为贡品。杏瓣西河杏仁富含蛋白质、儿山脂肪、什好食特糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。油杏瓣儿的特点是：色鲜味美，酥脆可口，并有清肺利痰的功效。在解放前，这里产的杏瓣儿就已经销往北京、天津、上海等地。在晋西北、陕北、内蒙西部大多为红杏的杏瓣儿，而唯独河曲一带是油杏瓣儿。加工时，先将杏仁放在开水锅内煮1～2小时，捞出后放在冷水中浸泡一段时间，再将浸过的杏仁捞出，用毛巾用力摩擦去红皮；用开水煮熟后用凉水浸泡一夜，取出白杏仁，分别加入各种食用色素，再拌少许黄油。就制成各种彩色的杏瓣儿。最后是炒杏瓣儿，是把杏瓣儿和粗糠一起放在锅里干炒，杏仁由白色变成浅黄色即成。在炒的同时糠经加热后渗出了糠油，所以杏瓣儿是油润润的，油杏瓣儿也由此产生。