奶黄流心月饼的做法及配方（奶黄馅流心月饼的做法）

导读 大家好，奶黄奶黄小太来为大家解答以上问题。流心奶黄流心月饼的月饼做法及配方，奶黄馅流心月饼的法及做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！配方1、馅流心月准备熟 大家好，做法小太来为大家解答以上问题。奶黄奶黄奶黄流心月饼的流心做法及配方，奶黄馅流心月饼的月饼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！法及1、配方准备熟咸蛋黄，馅流心月直接使用。做法2、奶黄奶黄取出咸蛋黄。3、粉碎过筛。4、得到精致的咸蛋黄沙。5、先做馅料吧，准备好白巧克力，淡奶油，咸蛋黄。6、15克白奶油和45克鲜奶油，融化在绝缘水中。7、搅拌均匀。8、加入35克咸蛋黄。9、再次搅拌均匀。10、用裱花袋挤入装有液芯(每个5g)的模具中。11、盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。彻底冷冻后，馅料就做好了。12、现在让我们做奶油馅，往碗里打三个鸡蛋。13、加入40克糖。14、加入45g咸蛋黄。15、搅拌均匀。16、筛入70克低筋面粉和30克奶粉。17、搅拌均匀。18、再加入150克鲜奶油。19、搅拌均匀。20、倒入锅中翻炒(全程开小火)。21、不断搅拌避免见底。22、翻炒至不沾刮刀，然后不沾手出锅。23、让它冷却，冷藏，并用保鲜膜覆盖，以避免空气干燥。24、黄馅的就可以了，分成25克均匀的小剂量。25、取出一个奶油馅，用手压一个小洞。26、包个馅料(动作要快，馅料容易融化)。27、团圆，月饼馅就好了(奶黄和心馅)。依次快速吃完，放冰箱里冻硬(一个小时左右)。28、现在让我们制作面包皮部分，55克软化黄油和20克糖粉。29、送走。30、加入40克转化糖浆，搅拌均匀。31、再加入两个蛋黄，搅拌均匀。32、筛入160克低筋面粉和20克奶粉，搅拌均匀。33、揉成一团就好，不要太搅拌，以免筋道。月饼皮做好，放入冰箱，松弛30分钟。34、时间结束后，分成小剂量，每份20克。35、拿出一块面包皮。36、隔着保鲜膜，用刮刀压平，形成8~10cm左右的圆形面片。37、用手托起圆形面皮。38、包一个月饼馅。39、慢慢闭嘴。40、围成一圈。41、把它卷在面粉里。42、放在月饼模具里。43、倒过来，放在烤盘里，压出图案，依次完成。放冰箱2小时以上，会冻硬。这是让流动的心馅月饼不坍塌的关键。44、时间过了，冷冻的月饼是绿色的。45、喷水。46、放入预热好的烤箱(空气烤箱)，180度，中层，先烤5分钟。47、取出，刷一层薄薄的蛋黄液，再次放入烤箱，180度，中层，烤15分钟出烤箱。48、好了，成品图封存。一天后，回油颜色会更漂亮。49、爆浆的夹心月饼就可以了。50、奶香浓郁，口感醇厚。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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