河南太康有什么好吃的太康太康特产推荐嘛？说到河南太康就不得不提有名的太康马头牛肉了。如果你想了解河南太康特产美食太康马头牛肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，马头美食希望会对您有所帮助。牛肉顾名思义所谓马头牛肉即河南太康马头镇出产的河南好吃牛肉.其具有色泽鲜艳、里外红润、太康太康特产纯香不腻，马头美食咀嚼生津之特点，牛肉第三届中国名优产品博览会上曾获金奖，河南好吃产品畅销国内，太康太康特产远销东南亚。马头美食它以本地黄牛宰杀后的牛肉肉为主要原料，配以多种佐料腌制而成。河南好吃牛肉含有丰富的太康太康特产蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，马头美食能提高机体抗病能力，牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。马头牛肉特点：色鲜晶亮，内外红润，闻之喷香，嚼之细腻，一不塞牙，二不顶嘴，老少皆宜，经久耐存。与他处牛肉相比，风味独特。千古奇书《水浒传》，英雄无数，让人钦佩。而“武松们”一声“小二，上酒，再来二斤熟牛肉”，其大快朵颐的潇洒与豪迈，更是让人心向往之。英雄们大碗喝酒、大块吃肉的描写，其实并非施耐庵为衬托其气概的文学手法，在宋代，耕牛是不许随意宰杀的，否则会被定重罪，这在农业社会是必须的。但也可想见在当时吃牛肉并不容易，而做牛肉的店家也不会把牛肉随随便便就给“收拾”了（不然多浪费啊）。当时为了把牛肉做得好吃并且易于长期保存，一般采用腌制的方法，再用老汤煮熟，既可保存，又便于携带。而牛肉丰富的营养和诱人的美味，以及“大块吃肉”的生活方式，自然成了英雄们的首选。在《水浒》里到处出现上酒吃熟牛肉的场景就可理解了。马头牛肉之所以历来享有盛誉，是因为这里的回民兄弟经过数代的经验积累，其制作方式异常考究。首先，瘦牛、病牛不购不宰，只宰肥牛；其次，用大盐、火硝混合缸内，慢慢将肉淹透，直到内外透红为止；其三，煮肉时，锅内同时投入两个装有多种佐料的布袋，先大火，后小火，慢熬浸渍，直至熟透；其四，肉出锅后，用炊帚将肉块刷净，稍凉，合垒成墩即成。