南川红碎茶_重庆有什么好吃的推荐嘛-美食特产

重庆有什么好吃的南川推荐嘛？说到重庆就不得不提有名的南川红碎茶了。如果你想了解重庆特产美食南川红碎茶就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，红碎希望会对您有所帮助。茶重吃的产南川红碎茶问世于1975年，什好食特已有30多年的推荐历史，素以“浓、嘛美强、南川鲜、红碎香”和质量稳定享誉全球，茶重吃的产其外形颗粒紧结重实，什好食特色泽乌润；内质香气香高持久，推荐滋味浓强鲜爽，嘛美汤色红而明亮，南川叶底红亮嫩匀。红碎红茶起源于19世纪80年代，茶重吃的产我国生产的工夫红茶在国际市场上曾占统治地位。19世纪，我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国，它们仿效中国红茶的制法又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的红碎茶。南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类，占国际茶叶贸易总量的90%左右。我国在20世纪60年代以后才开始试制红碎茶。我国云南、广东、广西、海南、四川、贵州等地均有生产，其中云南、两广和海南用大叶型品种生产的红碎茶品质较好。国外红碎茶的生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚，其产量的总和占世界红碎茶总产量的一半以上，且质优价高。外形颗粒紧结重实，色泽乌润，内质香气鲜深持久，滋味深强鲜爽，汤色红艳明亮，叶底红艳嫩匀。南川产茶历史悠久，早在唐代就产饼茶，其制作技艺精细，饮用方法讲究，被列为贡茶，为涪州名茶之首。五代十国毛文锡所著《茶谱》中载有“涪州出三般茶，宾化最上，制于早春……”。民国《桐梓民志》(1929)记载“茶…，重云积雾，爱有晚茗，离离可数，泡以沸液，须臾揭顾，白气腾散，益人意思，珍比蒙正吴”。民国十五年《南川县志》记有“涪州出三般茶，宾化最盛，制于早春，先辈携茶至京师馈人者，尤得宾化早春之名”等。可见南川产茶历史悠久，而且品质也早负盛名。萎凋→揉捻（切）→发酵→干燥其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的内含成分更易泡出，形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。红碎毛茶经过精制后，成为供出口的红碎茶，包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫；碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品；片茶：是小片形红茶，滋味浓度不如碎茶；末茶：是细末状红茶，冲泡后茶汁易浸出，滋味浓强度较大。南川红碎茶曾获1986年日内瓦第二十五届国际食品博览会金奖，；1988年中国世界博览会金奖，被誉为四川茶叶“五朵金花”之一；南川也被定为优质红碎茶商品出口基地。红碎茶可直接冲泡，也可包成袋泡茶后连袋冲泡，然后加糖加乳，饮用十分方便。由于红碎茶的饮用方式较为特别，与其他茶类一般采用清饮有很大的不同，因此，品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度，汤色要求红艳明亮，以免泡饮时，茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。