高县大头菜_四川高县有什么好吃的推荐嘛-美食特产
四川高县有什么好吃的高县高县推荐嘛?说到四川高县就不得不提有名的高县大头菜了。如果你想了解四川高县特产美食高县大头菜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,大头的推希望会对您有所帮助。菜川高县大头菜是好吃一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,美食铁质含量除金针菜外高过其他食物。特产咸香脆口,高县高县消食开胃,大头的推近年来科学家还发现它含胆碱物质,菜川有利于减肥,好吃它含有的美食一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的特产消化吸收,又能把致癌的高县高县亚硝胺分解掉。高县大头菜还含有一定数量的大头的推糖份、蛋白质、菜川胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。高县大头菜属于季节性蔬菜,故新菜和老菜口感有区别,新菜有点涩口,比较湿一点,放久点生味就变淡点,优点是很脆,有股清香味,老菜是腌制的比较久了是陈香味,味道比较咸一点,水分要干些,没有涩口的感觉。高县大头菜的做法白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,放1小时。将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。高县大头菜还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。高县产的菜头即萝卜,它的维生素B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。
(责任编辑:娱乐闲谈)
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