广西灵山有什么好吃的武利推荐嘛？说到广西灵山就不得不提有名的武利牛巴了。如果你想了解广西灵山特产美食武利牛巴就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，牛巴希望会对您有所帮助。广西武利牛巴（牛肉干）是灵山灵山县武利镇生产的较有地方特色的风味食品。武利牛巴一般都叫“丁香牛巴”，好吃“丁香牛巴”比较出名的美食有“张姑娘牛巴”“韦四牛巴”，两家早在清朝末期均已开始制作，特产祖传至今历经数代，武利名声越来越响，牛巴年产约3~4吨，广西产品除在本地销售外，灵山还远销粤、好吃港、美食澳及东南亚一带，特产每逢传统佳节，武利往往供应不上。牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉含钾和蛋白质钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。配料繁多：八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一样不可少。做“牛巴”前可先把牛肉制成片，腌晒待用，并把配料用花生油爆香。最关键的一道工序是煸炒，煸炒的过程，武火和文火的运用要恰当。经验丰富的老师傅往往能把握好火候，“牛巴”的色、味全在此显功夫。《清异录》记载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也，轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。传说南宋开庆年间，一个姓邝的盐贩商，在运盐途中牛被累死了，他舍不得将牛丢弃，便把宰割好的牛肉腌起来，晒成牛肉干，回家以后，他把咸牛肉放到大锅里煮，又辅以八角、桂皮等佐料焖烧，牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至，主人便热情地请乡邻共同品尝，席间众人无不称道肉香味美。选用新鲜上好牛肉，先将杂筋剔除，再顺牛肉纹路切成二三指宽、十几厘米长的薄牛肉片，然后加入丁香、八角、白砂糖、酒、精盐等多种调味料腌制，时间约需40分钟，取出摊在通风透气的竹筵上，置于阳光下凉晒，或以文炭火（或哄干机）烘焙，待其干后，用花生油炸约15分钟，沥干即成牛巴，便可直接食用