五里稠酒_陕西石泉有什么好吃的推荐嘛-美食特产

陕西石泉有什么好吃的酒陕推荐嘛？说到陕西石泉就不得不提有名的五里稠酒了。如果你想了解陕西石泉特产美食五里稠酒就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，西石希望会对您有所帮助。什好食特五里稠酒是吃的产安康市，俗称西路坝的推荐五里镇、恒口镇等当地农民家酿造的嘛美一种糯米酒。安康的酒陕五里稠酒是极有声名，它和黄酒堪有一比。西石是什好食特属于纯手工制作发酵而成，不含任何添加剂、吃的产色素、推荐香精的嘛美一种纯天然绿色低度饮料酒类。五里稠酒成酒后色泽橙黄，酒陕甘甜爽口，西石回味无穷。什好食特稠酒不但具有滋补营养、活血化淤、祛风御寒作用，而且还能防病、治病。喝一碗稠酒，一时间血顺气畅，腰腿舒展，极为舒服。其做很法讲究，从踩曲到稠酒成熟有一套很繁琐的制作过程。相传大禹治水在五里越河一带，由于大禹不骚扰民众住在荒野，五里当地土人就经常给送饭送水。送去的米饭吃不完的，大禹就用竹筒装好，等饿了再吃。日子久了，越来越多的人给大禹送饭，大禹都这样将吃不完的米饭积攒。大禹治理完五里这一带水域就继续往下游去治理，有一天一个撑船的，路过大禹住过的越河岸边，看见草丛里有一竹筒。这人当然知道是大禹遗失的竹筒，便捡起来回村落交给族长，族长一看上边刻有大禹的名讳，也不敢擅自打开。奇怪的是，族长将竹筒挂在屋内，竹筒内散发出阵阵香味。族长于是拿下竹筒，翻来覆去看了一遍，竹筒上并无其他东西。在好奇心的驱使下，族长打开了竹筒，随着竹筒打开，香气四溢，引来了全族的人聚集在族长的茅舍周围，想看个究竟。只见族长把鼻子凑近竹筒口闻闻，又用食指沾了沾放进嘴里尝试，味道甘甜爽口，族长连连点头称奇。于是将竹筒内剩下的分给族里有声望的人品尝。大家看看竹筒内剩下的酒糟，黄黄的米粒，下面沉淀着一层黄色稠稠得汁，给这东西取名叫稠酒。第二天就是农历九月九，族长召集全族人学习制作稠酒，在大家的不断探索中终于做出了稠酒。后来大家就沿袭了九月九酿酒的习惯，人们还利用当地资源，采艾蒿、鱼腥草、白茅尖、还有火撩子、紫苏叶等野草研制了五里稠酒的酒曲。采曲药做稠酒的关键一步，这也是做好稠酒的第一步。每年的端午节早晨，人们都要去野外拔艾蒿、鱼腥草、白茅尖、还有火撩子、紫苏叶等当地出的野草，这些其实都是一些地道的中草药。把这些草药拿回家，晒干，切碎，备用。制曲种第二步是踩曲（制大曲）。入伏后把备好的曲药，熬成曲水。用上好的麦麸（既不要太多的面，也不能没有面质）和曲水搅拌在一起，再放在专门的曲模里用脚踩实。然后把制好的曲胚摆在一起，用一些厚布包裹严实，等其发汗。三五天后就会闻到一阵阵酒香，这说明曲胚发酵已经完成。要及时的把它们悬挂在干燥阴凉处，等其自然风干。假若这个时间麦胚发霉变质，那么以后的稠酒味道就不醇正，甚至有苦味。择日酿造五里人酿造过年招待亲朋好友的稠酒，一般选择在农历九月九，按五里人当地习俗，农历九月九的水是做就最好的水。其他日子酿造稠酒，取水必须烧开放凉才能添加进酒缸。而就在农历九月九取水可直接添加，酒味也纯正。因此，每年九月九前后，五里很多家庭开始做酒。把糯米蒸熟，凉凉，再拌上酒曲，包好，等待制成甜酒胚。装缸甜酒酿制成以后，接着就是把甜酒再装进大缸里，再次的发酵。先把以前做好的大曲研磨成粉，曲和糯米的比例是1:10，就是一斤大曲十斤米。用细纱布包好放在缸底。再把甜酒胚倒进去，然后加水，最好是从井里刚取回来的泉水，水和糯米的比例是1:1,就是一斤米加进去一斤水。以后每天搅一至两次，等浮起来的糯米慢慢的开始沉下去，就不要再搅动了。盖好，六五天后就成熟。