奉节萝卜_重庆奉节有什么好吃的推荐嘛-美食特产

重庆奉节有什么好吃的奉节奉节推荐嘛？说到重庆奉节就不得不提有名的奉节萝卜了。如果你想了解重庆奉节特产美食奉节萝卜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，萝卜希望会对您有所帮助。重庆早在1934年就有记载，好吃奉节萝卜是美食我县蔬菜种植面积较大的品种之一，当时种植面积3000亩，特产产量3万担。奉节奉节奉节萝卜属于本地品种，萝卜后引进人头圆、重庆满身红、好吃德日2号、美食露头青、特产火车头、奉节奉节马耳等，萝卜九十年代引进种植热白50天、重庆春不老、韩国白玉春等。我（1）生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。（2）生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。（3）萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。（4）萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力。我县萝卜，特别是高山萝卜，以甜、嫩、脆而著称，具有“土人参”之称。是炖汤、凉拌等最佳食用材料，民间一般也多用于加工具有本地特色的风干萝卜干、脱水萝卜等。腌制萝卜干时，选用个头中等偏小的“楞头紫”，长度为8厘米～10厘米，直径2厘米～4厘米。将萝卜洗净去须，每个萝卜都切成四瓣，在阳光下稍作晾晒后，放入缸中，每放至l5厘米厚，撒上一层薄盐，最上面一层盐要撒得稍厚些，一般生萝卜50公斤，撒食盐2公斤～3公斤，盐过多会损害萝卜干的风味。盐放好后，其上压以重物，7天～10天后，取出晒干（缸里的卤为“原卤”，不倒掉），成为“原干”。“原干”不宜食用，必须经过调卤才行，即将其放入原卤中，仍用重物压之，使之吸收原卤。7天～10天后，捞起沥干，再晒到萝卜皮向里凹的时候，用一些原卤和醋（醋可防霉）烧开（卤和醋的多少根据萝卜多少而定）冷却后，洒到萝卜干上，边洒边拌均匀，然后装到坛子里把坛口封好。